Ik heb al minder mooie maandagen geweten om mijn weekoverzicht met jullie te delen. Als hiermee de trend gezet is voor deze week, dan hoor je mij niet klagen! Eerst neem ik jullie mee op culinaire uitstap om dan via mijn moestuin in het Hallerbos te belanden. Enjoy!

Vegan eten

Een vriend vertelde me dat hij onlangs vegan chocomousse met opgeklopt vocht van kikkererwten had gegeten en dat het echt lekker was. Ik kon me amper voorstellen dat je door opgeklopt vocht van kikkererwten iets zou krijgen dat zelfs nog maar op opgeklopt eiwit zou lijken. Je moet er maar op komen 🙂 Ik kocht dus een blik kikkererwten en nam de proef op de som, met dit als resultaat.

Het was zo ontzettend lekker dat de portie die eigenlijk voor mijn schoonouders bedoeld was er ook aan moest geloven. (Ik weet dat mijn schoonmoeder mijn blog religieus leest, dus bij deze: ik maak bij de volgende gelegenheid een dubbele portie voor jullie om het goed te maken).

Jeroen en ik waren op slag erg gemotiveerd om vaker vegan te eten. Sinds Jeroen ontdekte hoe lekker hummus wel niet is, gebeurt het bijna ongemerkt vaker en vaker dat we een veganistische maaltijd eten. Hoewel wij en kaas vermoedelijk voor eeuwig een erg gelukkig huwelijk zullen hebben, willen we vanaf nu één dag per week veganistisch proberen te eten. Tegelijkertijd plannen we een vegan-challenge in het najaar (zo’n beetje zoals onze afvalvrije maand). Op zich ben ik eerder voorstander van gematigdheid (dus enkele dagen per week vegan), maar door onze afvalvrije maand te houden heb ik geleerd dat het soms wel echt tijd en moeite kost om jezelf nieuwe gewoontes aan te leren. Als je jezelf ook na een drukke werkdag of in stressvolle periode verplicht om geen afval te produceren (en binnenkort dus ook veganistisch te eten), dan lukt het veel beter om nadien niet weer in je oude vertrouwde gewoontes te vervallen. Althans, zo werkt het bij mij toch!

Koffie in Leuven

Verder trokken een collega en ik na het werk naar een koffiebar in Leuven. Tegenover Museum M is er een leuke koffiebar, genaamd Anna. Ik nam ditmaal echter geen koffie, maar ging voor huisgemaakte limonade. Dat is nu al de tweede keer op een week tijd dat ik koffie laat staan voor limonade… ik raak op het slechte pad! 😉

Wilde hyacinten in het Hallerbos

Vrijdagochtend stond Jeroen om 4h45 op om naar het Hallerbos te trekken met collega-fotografe Jenny (die helemaal uit Utrecht kwam). Half april kleurt het Hallerbos namelijk helemaal blauw door de hyacinten die in bloei staan. Normaal gezien is het er over de koppen lopen, maar deze twee vroege vogels werden beloond met een prachtig, rustig bos met deze geweldige foto’s als resultaat. Jenny schreef er deze mooie blog over met handige fotografietips.

Ecologisch tuinieren

Vrijdagavond en zaterdagochtend was ik in mijn moestuin te vinden. Het was tijd om de tips uit de cursus ecologisch tuinieren in de praktijk om te zetten. Om het gebruik van kunstmatige meststoffen te vermijden en ziektes te voorkomen, is het het best om met wisselteelt (dus met roterende gewassen) te werken. Ik verdeelde de moestuin in 6 percelen en plantte de koolgewassen, peulgewassen, aardappelen (maar die verving ik door aardbeien, omdat dat blijkbaar mocht en veel lekkerder is dan aardappelen), wortelknolgewassen, vruchtgewassen en bladgewassen op een afzonderlijk perceel.

En zo geschiedde mijn moestuin… Een fikse hagelbui net na het planten van de sluimererwten en de radijsjes hebben hopelijk niet teveel roet in het eten gegooid… voortaan toch maar beter de buienradar checken voor ik mijn teerbeminde peultjes en radijsjes in de grond stop.

Concert in Vosselaar

Zaterdagavond wisselden we onze werktenue in voor iets deftigers en trokken we naar jaarlijkse gewoonte richting Vosselaar (tegen Turnhout) voor het concert van de fanfare waar de vrouw van mijn papa (en haar hele familie) in speelt.

Het was wederom prachtig om zien en horen. We bleven nadien veel te lang plakken in het café en waren véél te laat thuis… maar vonden dat eigenlijk wel prima zo 😉

Einde van een productieve week

Jeroen en ik zijn het uitslapen op één of andere manier compleet verleerd, dus ook op zondag waren we vroeg uit de veren. We rommelden wat op in huis, Jeroen bewerkte de foto’s van zijn communieshoots die hij deze week deed en ik tikte wat blogjes voor de komende week.

Na de middag kregen we bezoek van Jeroen’s zus en haar kindjes. We gingen wandelen en ik maakte tomatensoep, omdat iedereen daar gek op is. De kleinste heeft helemaal nog geen soep ik zijn kommetje, maar smult er toch lustig op los. Een kinderhand is gauw gevuld 😉

En voor we het wisten was het zondagavond en staat er weer een mega-drukke week voor de deur voor ons allebei. Dat zal ons er gelukkig niet van weerhouden om te genieten van het zonnige lenteweer! Genieten jullie er vooral ook van!!